Ορισμός: Ο αρτοποιός ασχολείται με την παρασκευή και το εμπόριο ειδών αρτοποιίας-ζαχαροπλαστικής.

Περιγραφή: Ο αρτοποιός είναι υπεύθυνος για την επιλογή και την παραγγελία των υλικών που απαιτούνται για την παραγωγή άρτου και αρτοσκευασμάτων. Είναι υπεύθυνος για ολόκληρη τη διαδικασία παραγωγής, ξεκινώντας από το ζύμωμα των υλικών, μέχρι την τελική τοποθέτηση και παρουσίαση των προϊόντων στις βιτρίνες και τα ράφια πώλησης.
Στην εργασία του χρησιμοποιεί σύγχρονα μηχανήματα αρτοποιίας- ζαχαροπλαστικής (ταχυζυμωτήρια, στόφες, φούρνους, σφολιατομηχανές κ.λπ.)
Τα είδη που παρασκευάζει είναι ευρείας κατανάλωσης και απαραίτητα για τη διατροφή των ανθρώπων.
Συνήθως ο αρτοποιός εργάζεται σε δική του επιχείρηση-κατάστημα, για το οποίο έχει την ευθύνη της καλής λειτουργίας. Στο κατάστημά του μπορεί να εμπορεύεται και άλλα είδη συμπληρωματικά της αρτοποιίας, τα οποία δεν τα παράγει υποχρεωτικά ο ίδιος.
Ο αρτοποιός αναλαμβάνει συχνά το ψήσιμο φαγητών για νοικοκυριά, ή εκτελεί παραγγελίες για λογαριασμό καταστημάτων ή επιχειρήσεων με είδη διατροφής.

Προϋποθέσεις άσκησης: Για το επάγγελμα του αρτοποιού δεν απαιτείται άδεια άσκησης επαγγέλματος.

Εκπαίδευση: Για την ειδικότητα του αρτοποιού απαιτείται η φοίτηση στις αντίστοιχες Σχολές Μαθητείας του Ο.Α.Ε.Δ. Για να γίνει κάποιος καλός επαγγελματίας, απαραίτητη είναι η πρακτική άσκηση για την απόκτηση εμπειρίας.

Σπουδαιότητα: Ο αρτοποιός πρέπει να είναι συνεπής και συνεργάσιμος, εφόσον δουλεύει ομαδικά και χρειάζεται να κάνει συγκεκριμένες εργασίες σε συγκεκριμένη ώρα. Πρέπει να είναι ευσυνείδητος και υπεύθυνος, να αγαπά την καθαριότητα και την τάξη, καθώς τα είδη που παρασκευάζει είναι ευρείας κατανάλωσης και οι συνθήκες παραγωγής και διάθεσής τους σχετίζονται άμεσα με τη δημόσια υγεία.
Ο αρτοποιός πρέπει να έχει καλή υγεία και φυσική αντοχή καθώς δουλεύει όρθιος αρκετές ώρες. Η ταχύτητα στην εργασία, η δεξιοτεχνία στα χέρια, η ικανότητα χειρισμού μηχανημάτων για την παραγωγή του ψωμιού και οι γνώσεις για το σωστό υπολογισμό των υλικών και των συστατικών των παρασκευασμάτων θεωρούνται απαραίτητες δεξιότητες για τον επαγγελματία αρτοποιό.

Μέλλον: Το επάγγελμα αυτό είναι άμεσα χρήσιμο για το κοινωνικό σύνολο, αλλά υπάρχει μεγάλη προσφορά τεχνιτών, αφού δεν απαιτεί ιδιαίτερη εκπαίδευση. Υπάρχουν αρκετές ευκαιρίες για απόκτηση μιας θέσης εργασίας. Οι οικονομικές του αποδοχές θεωρούνται μέτριες.

Περιβάλλον ενασχόλησης: Ο αρτοποιός μπορεί να εργαστεί ως ειδικευμένος τεχνίτης σε βιομηχανία παραγωγής αρτοσκευασμάτων, σε φούρνους του στρατού, των νοσοκομείων ή άλλων ιδρυμάτων, σε κατασκηνώσεις ή σε συνοικιακούς φούρνους. Ως ελεύθερος επαγγελματίας, μπορεί να διατηρεί ατομική επιχείρηση για παρασκευή και πώληση αρτοσκευασμάτων και άλλων ειδών ζαχαροπλαστικής.